JAFFEA〜食リテラシーをすべての人々に〜

JAFFEAがプロデュースする宮澤農場の特別栽培米コシヒカリ「たまごころ」、地域ブランド「おみたまプリン」をはじめとするおみたまシリーズなどを紹介しています。今後は農業の部分に重きを置いた活動を進めて参りますので、応援を宜しくお願い致します。”食リテラシー(食に対する意識を高め、知識を身につけること)”を推進するjaffeaが運営するブログです。

小川町商工祭

022133f9.jpgいよいよ発売〓おみたまプリン今日の商工祭で先行予約を行いました。20個の予約を頂き、さらに県の担当課より知事がいらっしゃるときに県庁で発表して、有名デパートへ売込みをしたい旨依頼がありました。さあ、やるぞ!syoukousai

朝食

aabe326d.jpg今朝は、石岡駅のハースブラウンでパンを買ってフレッシュひたちでいただきます。

鶏手羽先のトマト煮込み

b94cd59c.GIF夕ご飯です トマトには抗酸化作用の有る「リコピン」が含まれていて油(オリーブオイルなど)と一緒にとると吸収が良いそうですよ

大長今 発

e4dd63dd.jpg今日は、つくばの会議の帰りに韓国理事屋にきてみました。イカ丼をいただきます。 体にはよさそうでしたが、味は65点!

ユリス 麻布十番 発

36f9c56e.GIFこの風味豊かな「甘いかおり」を お届けできないのが残念です。では いっただっきまーす

完食〓

c39725d7.jpgCoCo壱のカレー肉じゃが蟹クリーム&ポテトサラダ野菜はなかなかいい感じでした。

新潟発

新潟より「おけさ柿」をいただきました。柿のしぶをアルコールでで抜いてあるそうです。皮を剥くと 透き通るようなきれいな色でとろ〜りと しあわせな甘さが口の中に広がります ごちそうさまでした 柿にはビタミンCがたっぷり♪ 他にも カロチン、ビタミンK、B1、などなど

ユリス星野さんの結婚式

おめでとうございます! 23日の夜、ユリス麻布十番ででパティシエ星野さんの結婚披露パーティーが行われました。金谷先生に、白澤先生ご夫婦、波場社長もおいでになりました。柳沢代議士の秘書の方もおいででしたよ。 何はともかく、美味しい料理と美味しいスイーツとっても良かったです!美味しすぎて写真を撮るのを忘れてしまいました。

平野さんのベビーリーフ

864d9a6c.jpg平野さんご夫妻が 愛情こめて育てた ベビーリーフたち今日も元気いっぱいです。

おみたまプリン

bbe91fbc.GIF小川町商工会アグリカルチャーショッピング施設「KURENAI」プロジェクトの一部として進められてきた茨城県特産品開発事業プリン!

 いよいよ、3年間のベールを脱いで11/1より贈答用最高級品「おみたまプリン」として限定(100個)発売されます。

 さくて不揃いだけど、味しくて、貴重な子である平飼い初生卵が、http://www.shokuno.jp/tamago.htm ユリス星野さんの魔法で、まろやかでコクのあるデザートに仕上がりました。 http://www.shokuno.jp/yurisu-c.htm

 しかも、トータルプロデュースはアンチエイジングの世界に名をはせるユリス麻布十番の多田鐸介と、ルーブル美術館に名を刻んだ世界の藤代範雄!

器は、天心焼き、桐の箱に大事に詰められて宅配されます。

 販売先はOmetakaNetからです。 http://www.ometaka.net/

 

基礎老化シンポジウム 「老化ゲノムと老化バイオマーカー」

dd22f1f7.jpg準備事務局の山西です。

11月12日に老人研のキャンパスで、日本基礎老化学会主催のシンポジウム「老化ゲノムと老化バイオマーカー」が開催されます。

最近の老化ゲノムの研究トレンドとラ王かバイオマーカーに関する研究を第1線でご活躍の研究者に紹介してもらいます。時間がありましたら、お出かけください。

  基礎老化シンポジウム 「老化ゲノムと老化バイオマーカー」

日時:平成17年11月12日(土)午後1時-午後5時

場所:東京都老人総合研究所・養育院記念講堂

 プログラム第1部 老化ゲノムの展望 13:00-13:30 1. 老年病SNPデータベース:病理解剖とゲノムをつなげる 東京都老人医療センター

総合討論(演者全員) 18時〜懇親会 詳細は下記のホームページをご参照ください。 http://www.tmig.or.jp/jsbg/27thsympo.htm

10月20の公開講座「ゲノムで知る長寿の秘密」もよろしくお願いたします。 http://www.tmig.or.jp/J_TMIG/kouenkai/koza/82koza.html

 

サーフセラ?

1630a4e1.gifなぜこんなに日保ちするのか?もちろん、有機土壌で育った野菜は強さが違います。しかし、それだけじゃないのです!その秘密に迫ってみましょう。 「サーフセラ」は天然素材100%の除菌洗浄剤です。貝殻の中でも特に抗菌効果のあるホッキ貝(英語名サーフクラム)の「サーフ」とセラミックの「セラ」をとって、「サーフセラ」と名づけられました。薬品・化学処理・添加物等は一切使用していません。天然添加物サーフセラの原料は、厚生省告示120号既存添加物(天然添加物)218に収載されている貝殻焼成カルシウムです。     1.食材の日持ちが良くなりますサーフセラを水に溶かした時に生ずる強アルカリ性の洗浄力により一般生菌・カビ菌・食中毒の原因菌などが取り除かれます。更に、マイナスイオンやミネラルによる抗菌コーティング効果が働き、食材の日持ちが向上します。  2.人体の免疫力を低下させる有害物質を取り除きます 食材に付着している農薬、ワックス、防腐剤、着色料などの添加物や、環境ホルモンは私達の免疫力の低下、アレルギーなどを引き起こす原因の一つになっています。(私達は有害物質を年間平均3〜4kg摂取していると言われています)サーフセラはこのような人体に不必要な有害物質を取り除きます。 3.食材本来の旨み・味がよみがえります 表面に付着している有害物質をそのまま食べていたのでは、食べ物本来の味を損ねさせます。サーフセラは食品に付着している有害物質を取り去ることで、食品の本来のおいしさを蘇らせます。 4.環境によい 使い終わったものを下水道に流すと排水管、河川をきれいにしながら自然に還ります。一般的に市販されている塩素系殺菌剤、漂白剤 は、有機物と結びついてトリハロメタン・ダイオキシンなどの発生の原因となり、環境にとって有害なばかりか器具類を傷め、腐食させる原因にもなります。サーフセラは、環境を配慮した、天然素材100%の除菌洗浄剤です。



http://www.yamayosijisyo.co.jp/

SaladKingdom(ベビーリーフ)

50959caf.jpg認定エコファーマーの安心やさいひぬま育ちのいばらき産“ベビーリーフ” 「美味しい食材に添えて祝福の時を演出ください!」涸沼の有機たい肥で育った“しゃきっとリーフ”です。茨城県認定の特別栽培農産物を入れて詰合せました。通常10〜15種類のリーフから元シェフの平野さんが、生産状況に合わせて7〜8品をピックアップしてくれます。なかでもルッコラーは香り良く、辛味も強いリーフで抗酸化作用を助けるビタミン・ミネラルがたっぷりです。アンチエイジ効果でお肌も☆つるつる☆若返ります。凍結防止用再利用箱(2重構造)に大切に梱包し、宅急便にて農家から直送いたします。「おいしい笑顔が☆一番うれしい☆食事とからだのおいしい関係♪」

アンチエイジングメニューを楽しむカルチャースクール

<お知らせ>

準備事務局の山西です。

10月5日(水)のランチタイムに麻布十番のフレンチレストラン「ユリス」で、アンチエイジングメニューを楽しむカルチャースクールが NHK文化センターの主催で開催されます。

抗酸化食材の中に含まれるphytochemicalsがいかに我々の体の細胞の中で細胞老化のプロセスを制御しているかなど、日頃聞く事のできない話を紹介します。

また、本講座では、アンチエイジングメニューを楽しみながら、若い頃からアンチエイジングケアすることの意義を予防医学の観点と栄養学の観点から解説します。

これを機会にアンチエイジング栄養学の勉強を始めたい人にお勧めの教養講座です。

申し込みは下記のホームページまたはNHK文化センンター青山教室 03-3475-1151光が丘教室 033976-1611まで http://www.nhk-cul.co.jp/index2.html

 麻布十番の仏料理店、ユリスで創作アンチエイジングメニューをお楽しみください。 http://www.yuris.jp/antiaging.html

 nhk

御礼!

<ご報告>

準備事務局の山西です。

だいぶ涼しくはなりましたが、いかがお過ごしでしょうか?

参加型介護予防のイベントは大盛況でした。

また、先日、日経新聞で紹介されました健康と医療フォーラム関連の記事が下記ホームページで紹介されています。ご覧ください。 http://plaza.rakuten.co.jp/wellness21jp/diary/200507260001/

 おもいっきりテレビ、「若さを保つ3つの方法」が紹介されています。 http://www.ntv.co.jp/omo-tv/01/0406/top.html

ユリス麻布十番

<記事紹介> ☆「ユリス麻布十番」☆ 平野さんがつくる(農)有機農法ギルドのベビーリーフは、スキーで有名な「三浦家の元気な食卓」の料理を担当した、シェフ多田鐸介が経営する「ユリス麻布十番」で使われています。(http://www.yuris.jp/antiaging.html) ベビーリーフは抗酸化作用に優れているため、東京都老人総合研究所白澤卓二部長がコラボした、アンチエイジングメニューの材料にもなっています。 NO.848 8/24日号「Hanako」の特集記事のなかで、「ユリス麻布十番」は、 “健康のプロとコラボしたヘルシーレストラン” として取り上げられました。(http://www.hanako-net.com/index.jsp) 三浦家hanako

参加型介護予防イベント

<お知らせ>

準備事務局の山西です。

今年も猛暑となりましたが、いかがお過ごしでしょうか?

9月の介護予防イベントの案内です。

 9月6日に参加型介護予防イベントを開催します。奮って御参加ください。

 日時:平成17年9月6日(火)午後1時-午後4時

場所:都民ホール(都議会議事堂一階)

内容:展示・体験ブース、おたっしゃ21健診体験、筋力トレーニング体験、健康クラブ体操グッズ展示・体験、認知症予防展示・体験、ひきこもり対策の成果・展示その他イベント多数...

お問い合わせ

日本食農教育協会

〒311-3423
茨城県小美玉市小川1503番地1 (株)山西商店内

TEL. 0299(58)6311
FAX. 0299(58)6669

活動内容

・「食育」授業の提供

場 所:東京都立園芸高校園芸デザイン科にて
講 師:多田鐸介(プロフィール参照)
テーマ「食を通してハーブをとらえる」

< 授業内容 >

1.ハーブの歴史や栄養素に関する講義
2.さまざまな食材、調味料に関する講義
3.畑での収穫実習
4.野菜本来の味を引き出す調理実習
平成15年度より、市民教諭として母校東京都立園芸高校の教壇に立ち、ハーブの歴史や食材に関する講義、また、畑での実習や収穫した野菜の調理法などを教えている。野菜本来のおいしさを実際に自分の舌で味わうことで、食と農の繋がりと大切さを高校生がダイレクトに感じられる授業を目指している。

・有機食材を利用した商品開発
おみたまプリン

・真空低温調理法の普及活動
真空低温調理のプロモーションビデオの制作

人材教育

・園芸教室
・各地園芸高校での授業
・圃場への見学会
・小学校野外活動としての体験会

料理教室

・各地小学校での料理教室
・地域イベントでの料理教室

各種講習会

・真空低温調理法講習会
・有機農法講習会
・その他講習会

出版事業

・食と農に関する書籍制作

ブランディング事業

・地域の特産品の製造のコンサルティング
・地域特産品のブランド化のコンサルティング

販売事業

・有機栽培、並びに特別栽培農作物の販売
・地域特産品の販売
・書籍の販売

ネイチャースクール

・グリーンツーリズムの開催

あなたは何を食べていますか?4

c5089227.jpg野菜作りは、良い堆肥を作ることから始まります。じっくり手間と時間をかけて良い土を育て種をまきます。 小さな芽が出たら作物が実るまで、目をかけ、手をかけ大切に育てます。 そうして育った野菜はただの食材ではなく大切な一つの命です。 肉も 魚も 野菜も みんな生きものです。人は、生きものの命を食べて自らのエネルギーにかえているのです。 あなたはどんな生き方をした命を食べていますか? 健康に生きた命ですか?幸せに生きた命ですか?それとも・・・?
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