livedoor2007年03月08日
現在最新形の給食を体験！と、同時に未納問題を考える！
現在最新形の給食を体験！と、同時に未納問題を考える！「え??こんなに美味しいんだっ」正直、ものすごい感動でした。 メニューは「ご飯」「味噌汁」「春野菜の胡麻和え」「焼き魚」「牛乳」です。どこにでもある普通の和食の献立です。 http://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/6e/3e/8ac97b2512e6a558a255c53eca219678_s.jpg このレベルの食事を栄養、味、色目、食べやすさ、衛生管理などたくさんのスタッフがきちんと考えて、毎日３５００食も均一に提供していることにビックリしました。 更に、食器も昔の金属製ではなく陶器のようなプラスチックで、また、昔懐かしい先割れスプーンではなくきれいなお箸です。 最新のオール電化の設備は環境にも優しいし、働くスタッフにもできるだけ無理をしないように細かな配慮までしてあるし、本当に素晴らしいなぁと感動しました。 でも、給食のこんな裏話知りませんか？噂の学校給食未納問題の事を・・・ と、言いますがこれってやっぱり問題なんでしょうか？
最新式の電化厨房設備とは？ ・スチームコンベクションオーブンの導入により食感を残した食事を大量に調理できるようになる。・パススルー冷蔵庫の導入により、大量の物を急速に冷やしたり、また冷たいものを同時に温めたりする事が簡単に出来るようになる。・IH回転釜により、大量のものを均一に焼く、煮る、混ぜるが少人数できる。・電化式の連続フライヤーは、油温を一定に保つ事が可能なので少人数で安全に使用できるうえ、大量の食材を均一に調理することができる。・洗浄室は大型の調理器具、コンテナ、作業台、配膳台がそのまま洗えるように設計されているので衛生的かつ機能的である。・作業台は車輪が付いている可動式なので、その日の献立に応じた厨房の形に日々変えることができる。
